開早餐店，特別是在一二線城市開一家早餐店，消費(fèi)者的需求升級，要求變高，想要獲得更多的顧客，留住顧客，除了早餐的品種口味，還有服務(wù)等大的方面，還有什么值得注意的細(xì)節(jié)呢？

衛(wèi)生，一家店的衛(wèi)生條件，雖然是基本條件，但正因?yàn)槭腔緱l件所以重要，它不一定會直接給這家店帶來很多的客流，但一旦這家店的衛(wèi)生環(huán)境出現(xiàn)問題，對餐飲店來說是比較致命的。所以早餐店一定要做好衛(wèi)生管理，大如整個就餐環(huán)境區(qū)，廚房操作臺，桌椅，小到天花板邊角的一點(diǎn)蛛絲，都應(yīng)該注意。 

對早餐店來說，效率也是非常重要的，大城市里的早餐店，顧客大多是上班族或?qū)W生，通常趕著去上班上學(xué)，如果你的早餐出餐速度慢，就容易流失顧客，開早餐店應(yīng)該從空間的布局分區(qū)時就開始考慮怎么利用好門店的空間，以便提高經(jīng)營效率與坪效。

如果在廣東開早餐店，包子腸粉粥是必備的，但如果在蘭州開早餐店也許應(yīng)該做牛肉面，不同地區(qū)的人對早餐的偏好不同，所以在開店前一定要摸清門店所在地消費(fèi)者的口味，即使是在廣東，有些地方可能外地人多，那么就應(yīng)該相應(yīng)的對菜單做調(diào)整。

開早餐店要注意的細(xì)節(jié)很多，如果創(chuàng)業(yè)者沒有經(jīng)驗(yàn)，很可能在開店過程中會有疏漏，創(chuàng)業(yè)者也可以和豆本自然早餐、小吃這樣的品牌進(jìn)行合作，豆本自然是將早餐與深夜豆?jié){相結(jié)合的小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，早餐品種多元，投資成本相對較低，重要的是還能為創(chuàng)業(yè)者提供整店輸出服務(wù)，從開店到后期運(yùn)營，為創(chuàng)業(yè)者提供培訓(xùn)指導(dǎo)，把關(guān)開店經(jīng)營的方方面面。