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主要學習當前先進的烘焙制作技術、市場流行面包制作技術,特色面包的制作、流行的面包品種的掌握,干點類、小西點類、清酥類、餅干類及其他西點制品的制作。

階段 【技能基礎模塊】

西點制作教與學,專業基本功示范、實訓,西餅房操作規范示范、實訓。

第二階段 【技能拓展模塊】

西點制作教與學,專業基本功示范、實訓,西餅房操作規范示范、實訓。

第三階段 【技能強化模塊】

面包制作第二部分(甜面包、法式面包、丹麥面包、雜糧面包),咖啡制作第二部分(心型、樹葉拉花等)

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