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早餐制作基礎(chǔ)知識(shí)

面點(diǎn)的分類(lèi)、面點(diǎn)的主要風(fēng)味流派。

早餐調(diào)制技藝

面團(tuán)的作用及分類(lèi)、水調(diào)面團(tuán)、膨松面團(tuán)、米粉面團(tuán)等。

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