曲靖吧臺式旋轉火鍋設備  曲靖回轉火鍋設備  曲靖旋轉火鍋設備及火鍋店運營知識應該怎么快速掌
    隨著火鍋的火熱，旋轉火鍋設備備受關注，它成為了購物中心帶動客流提高人氣的主力軍。下面就來看一下旋轉火鍋店組合中要注意的幾點。


    第一，在菜系組合上，要考慮到大眾人的口味，但是盡量要做到豐富多樣。
    第二，在菜價組合上，要做好引導和區分，避免商家集中在統一客單價，導致在競爭中因此傷亡。
    第三，還要注意面積組合，開發商要考慮最終給旋轉小火鍋店的面積要適當，也就是說針對不同菜系、品類的旋轉小火鍋店給出不同的面積。舉例200到400平米的一個旋轉小火鍋店，一天如果沒有兩到三萬的銷售額，日子就比較難過。所以這一點是站在開發商和業主的雙重角度去考慮的。
    第四，關于平衡的問題，這里有三個維度，一個是豐富度，一個是成熟度，一個是新鮮度。一個購物中心如何引進對當地來講很新鮮的旋轉小火鍋店，又如何引進一些相對在當地市場很有號召力的旋轉小火鍋店，如何平衡這之間的關系通常是比較糾結的。
    第五，在時間段的組合上，正餐時段相對比較集中，快餐、休閑餐比較靈活。目前在這方面的觀察傾向于有分散，其他樓層的旋轉小火鍋店里盡可能分散一些休閑旋轉小火鍋店和快餐，確保不出現營業時段該樓層是空的。
    第六，關于租金，為了平衡租金收益，通常要選擇放棄一些好的品牌，掌握住期間的取舍。
    最后，不建議每個購物中心都引進時下最火爆的旋轉小火鍋店品牌，因為這樣很可能形成殺手效應，導致顧客在營業時段寧肯排上一個多小時的隊，也不去別的餐廳吃飯。