武漢洪山菜苔原產地新鮮蔬菜采摘、家常做法多樣好吃。武漢市瑞豐洪山菜薹農業科技有限公司，公司多年來一直致力于農業產業化和農業智能化，同時，正在打造數字農業產業化基地。我們不斷將優質的農產品，送至人們的舌尖。 企業之發展，科技為龍頭。

洪山菜苔，據說這種蔬菜起源于湖北地區，與武昌魚并稱為“楚天”兩大名菜。關于洪山菜苔的記載可以追溯到東漢時期。在三國時期，菜苔已經是一種常見的食用蔬菜，其中在《本草綱目》和《齊民要術》中詳細記載了。

洪山菜苔大概是普通菜苔的兩倍粗，皮色紫紅，莖葉肥厚，味道清脆甘甜，營養豐富，富含維C及鈣、鎂、磷、鐵、鋅等礦物質元素，色香味俱全，為菜苔中的上品。

相傳，洪山菜苔早在三國時期就已經是貢品菜了。孫權的母親非常喜歡菜苔。每一年，孫權都會派人去運，讓母親嘗嘗。有一年冬天，母親生了一場重病，但她非常想念洪山菜苔，可它可以在寒冷的天氣凍結，推遲出薹。

孫權沒辦法，只好命人在山腳下搭一個棚子，把菜苗移植到棚子里，自己照料。不到半個月的時間，大棚里的洪山菜苔竟然發了。孫權大喜，送給母親吃了，病情逐漸好轉。

后來到了唐宋明清時期，洪山菜苔得到越來越多人的喜愛，也成為湖北特產每年供奉給朝廷。甚至就連慈禧都很喜愛洪山菜苔。

武漢人對于洪山菜苔的喜愛非常明顯，因為一到季節，幾乎家家戶戶每天餐桌上都可以看到洪山菜苔的身影，武漢人喜歡把洪山菜苔和所有的菜放在一起炒。吃菜苔的好時間是在花苞開放前或剛開始時。口感爽滑，糯中帶微甜，清香爽口，千萬不要錯過這個時期。