我國是一個(gè)水產(chǎn)大國，隨著中國水產(chǎn)品產(chǎn)量的增長和水產(chǎn)人均占有量的大幅度提高，水產(chǎn)的對(duì)外貿(mào)易和對(duì)外開放也得到了大幅度增長，此外，水產(chǎn)拼特殊的生產(chǎn)環(huán)境使之容易受到細(xì)菌甚至是食源性致病菌的污染，貫穿于整個(gè)水產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，從加工，儲(chǔ)存，運(yùn)輸和銷售環(huán)節(jié)，給生產(chǎn)廠家?guī)砹藰O大的困擾，特別是出口型企業(yè)，世界各國在控制微生物方面做了大量的工作，食品微生物標(biāo)準(zhǔn)的建立是評(píng)價(jià)食品污染程度和衡量食品安全重要的依據(jù)，以微生物標(biāo)準(zhǔn)作為手段，從原料選擇，源頭控制，過程控制以及在加工，儲(chǔ)運(yùn)，銷售環(huán)節(jié)應(yīng)用良好衛(wèi)生規(guī)范（CHP）及危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）等對(duì)水產(chǎn)品的微生物予以安全保證，對(duì)于提高中國水產(chǎn)品質(zhì)量，增加國際競爭力，促進(jìn)水產(chǎn)出口具有現(xiàn)實(shí)意義。

  目前，水產(chǎn)品的微生物檢測(cè)主要分為兩個(gè)指標(biāo)：指示菌和致病菌，指示菌包括：細(xì)菌總數(shù)或標(biāo)準(zhǔn)平板數(shù)，大腸菌群，糞大腸菌群，大腸埃氏細(xì)菌，腸桿菌科主要反映水產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生狀況，致病菌主要包括：副溶血性弧菌，沙門氏菌，金黃色葡萄球菌，和但和細(xì)胞增生李斯特氏菌等，反映水產(chǎn)品安全狀況，尤其對(duì)生食水產(chǎn)品，副溶血性弧菌是一項(xiàng)重要的檢測(cè)指標(biāo)，該菌在海產(chǎn)品中廣泛存在，能引起急性腸胃炎，致病菌中居于首位！

目前大部分國家微生物檢測(cè)遵循ICMSF（國際微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)水產(chǎn)品微生物限量標(biāo)準(zhǔn)）

微生物限量標(biāo)準(zhǔn)涉及六大類，包括新鮮，冷凍和冷熏的魚預(yù)煮的裹面包屑魚，冷凍，生的甲殼類動(dòng)物，冷凍，熟的甲克類動(dòng)物，熟的，冰鮮的冷凍的甲克類蟹肉，新鮮，冷凍的雙殼類軟體動(dòng)物。

參考ICMSF，各個(gè)國家地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)各有區(qū)別，對(duì)于中國企也來說，經(jīng)常涉及到如下出口地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)：

--------歐盟水產(chǎn)品微生物限量標(biāo)準(zhǔn)

-------美國水產(chǎn)品微生物限量保準(zhǔn)

------加拿大水產(chǎn)品微生物限量標(biāo)準(zhǔn)

--------日本水產(chǎn)品微生物限量標(biāo)準(zhǔn)

--------澳大利亞和新西蘭水產(chǎn)品限量標(biāo)準(zhǔn)

為了解決困擾國內(nèi)水產(chǎn)加工出口企業(yè)微生物方面的難題，我公司特意從歐盟引進(jìn)了新一代水產(chǎn)微生物控制生態(tài)殺菌劑，-諾福水產(chǎn)專用殺菌劑，諾福在歐盟水產(chǎn)行業(yè)的使用已經(jīng)非常成熟，有完整配套的使用方案提供給國內(nèi)水產(chǎn)加工企業(yè)，而且在國內(nèi)也有多個(gè)水產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)在常態(tài)化使用，產(chǎn)品出口日本，美國等國家，全部達(dá)標(biāo)！

一．            諾福水產(chǎn)保鮮殺菌劑介紹

諾福水^® 能夠作為保鮮劑和放污染劑被應(yīng)用于漁業(yè)產(chǎn)業(yè)中的質(zhì)量控制，從漁船或者水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)到人們的餐桌上，她可以適用于漁業(yè)產(chǎn)品的各個(gè)環(huán)節(jié)。作為保鮮劑，她可以讓水產(chǎn)品企業(yè)用最小的成本保證了其產(chǎn)品在國內(nèi)或國際市場(chǎng)的食品質(zhì)量安全。

諾福水^®  能夠幫助水產(chǎn)品加工企業(yè)在出口水產(chǎn)品過程中，滿足各種國際標(biāo)準(zhǔn)。例如： 由Food and Drug Administration (FDA) 和 National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA)聯(lián)合頒布的HACCP標(biāo)準(zhǔn)；以及由加拿大漁業(yè)部頒布的：水產(chǎn)品質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)（Seafood Quality Management Criteria ）同時(shí)，歐盟也出臺(tái)了相關(guān)管理辦法如：SANCO (SANCO= the European Commission’s Directorate General for Health and Consumer Protection)

諾福水^® 是確保產(chǎn)品安全的一種非常有效的途徑，她通過在水產(chǎn)品供應(yīng)過程中，保證產(chǎn)品質(zhì)量，保持產(chǎn)品氣味新鮮，提高產(chǎn)品保質(zhì)期，防止產(chǎn)品被細(xì)菌污染，來全面保證產(chǎn)品的新鮮。

諾福水^® 是一種基于過氧化氫和膠質(zhì)銀離子的保鮮，消毒劑。.

諾福水^® 不同于普通的過氧化氫，由于其配方和加工工藝的獨(dú)特，她是種穩(wěn)定的過氧化氫。

諾福水^® 在保持所有過氧化氫的優(yōu)點(diǎn)同時(shí)，消除了其弱點(diǎn)，即：不穩(wěn)定和極易揮發(fā)。

為什么諾福水^® 是水產(chǎn)業(yè)中最理想的殺菌保鮮劑？

它完全無味，并且對(duì)水產(chǎn)品無任何味道，口味的影響

完全無害，相比于其他任何一種保鮮，消毒產(chǎn)品，它的殘留只有水和氧氣，是世界上最純凈的保鮮、消毒劑

可以方便簡單的應(yīng)用到水產(chǎn)品處理的各個(gè)環(huán)節(jié)，保證企業(yè)滿足各種國際水產(chǎn)品安全規(guī)定

作用的溫度區(qū)間非常大 : 從0°C 到 95°C

100% 的可生物分解，完全的生物友好

II)使用指南 : 如何在漁類產(chǎn)品加工使用諾福水^®

做過去的許多年里，諾福水^® 在很多個(gè)范圍和環(huán)境下被測(cè)試和應(yīng)用，這其中包括大學(xué)，水產(chǎn)品出口地，挪威，荷蘭，東南亞，加拿大，

諾福水^® 的穩(wěn)定性，確保了其在使用時(shí)不受外界的溫度，ph值，以及某些微生物的存在的影響。這就意味著，這個(gè)產(chǎn)品是非常高效的，不需要特別高的濃度稀釋比例，這就使水產(chǎn)品公司直接受益，并最小化了因?yàn)闈舛冗^高而造成漁類受損的風(fēng)險(xiǎn)。

用很小的濃度的諾福水^® ，就可以消除99.99% 的病原體，這其中包括真菌的，細(xì)菌的寄生蟲。這種效果是普通過氧化氫的50倍。究其因，是因?yàn)榇呋瘎┑拇嬖凇Ｓ煤苄舛鹊?b>諾福水，就能避免氣泡病，鰓部受傷等其他潛在的病變。

廣泛的實(shí)驗(yàn)和應(yīng)用還說明了，它完全沒有副作用，對(duì)漁類本身的質(zhì)量沒有絲毫影響，所以在處理后，就可以直接面向消費(fèi)者。

需要注意的是，如果在應(yīng)用產(chǎn)品時(shí)，容器（池塘）中的水如果是持續(xù)減少的，那么，這種情況下，需要隨時(shí)的看水中的含氧量，因?yàn)樵谟玫蜐舛鹊?b>諾福水持續(xù)處理的時(shí)候，我們需要將氧氣的含量保持到當(dāng)初處理的水平。

諾福水^® 是完全環(huán)境友好的，因此如果按照本指南操作，將不會(huì)對(duì)帶來任何的風(fēng)險(xiǎn)和負(fù)面作用。同時(shí)，用它來處理漁業(yè)，是非常經(jīng)濟(jì)的，可以在處理后，直接銷售，無須用水沖洗。

二諾福在魚類加工中的應(yīng)用

1. 簡介

因?yàn)榇驌坪蟮聂~非常容易收到細(xì)菌感染。其中一個(gè)原因就是因?yàn)楫?dāng)魚被從海中（水中）打撈出來后，必須要將內(nèi)臟掏空，以防止消化酶的產(chǎn)生從而影響了魚產(chǎn)品最后的質(zhì)量。就絕大多數(shù)魚類來講，其腹腔是非常容易破碎從而導(dǎo)致內(nèi)臟外泄，這些外泄的內(nèi)臟中含有大量的細(xì)菌和酶，除非徹底的清楚或者控制這些細(xì)菌和酶，否則魚的保質(zhì)期會(huì)非常的短。通常的做法是在低溫的條件下進(jìn)行操作，以抑制細(xì)菌的繁殖，可是在許多情況下這種做法無法徹底的清除細(xì)菌，甚至在有些情況下失效。

2 理想保鮮殺菌劑的標(biāo)準(zhǔn)

為了保證產(chǎn)品的高質(zhì)量以確保滿足市場(chǎng)需要，很多魚類加工企業(yè)都使用了消毒劑以控制細(xì)菌問題。可是傳統(tǒng)的消毒劑在被廣泛使用的同時(shí)也存在著很多問題：

1）副作用明顯，甚至有毒性

2）殘留嚴(yán)重，無法通過TBT

3）影響產(chǎn)品的味道和質(zhì)量

這樣就影響到生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品銷售和聲譽(yù)。

Novuswater（諾福水）基于穩(wěn)定性過氧化氫，完全融于水而且無殘留。產(chǎn)品安全性方面完全符合標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過多年的在魚類加工業(yè)的應(yīng)用，該產(chǎn)品被證實(shí)可以：

F     大幅度降低最終產(chǎn)品的細(xì)菌數(shù)目

F     延長產(chǎn)品的保鮮期

F     降低整個(gè)加工車間的細(xì)菌數(shù)目

F     降低保鮮，消毒過程中水的用量

F     降低消保鮮，清潔加工車間的時(shí)間

F     便于應(yīng)用

F     對(duì)機(jī)器無腐蝕性

F     Novuswater（諾福水）是如何幫助企業(yè)完成HACCP控制的

在修正去內(nèi)臟到冰凍環(huán)節(jié)，使用諾福，

我們?cè)谒a(chǎn)品保鮮殺菌方面有以下優(yōu)勢(shì)：

1）全球領(lǐng)先的最先消毒、保鮮、抗菌劑Novuswater（諾福水）為基礎(chǔ)

2）多年食品行業(yè)的消毒、衛(wèi)生控制經(jīng)驗(yàn)，為您準(zhǔn)確的指出如何最簡單的實(shí)現(xiàn)HACCP

3）與全球多所大學(xué)教授為伙伴，擁有為客戶量身定做制定衛(wèi)生控制方案的能力

4）深諳歐洲食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)性的為客戶提供問題解決方案

5）最經(jīng)濟(jì)的保鮮殺菌方法，同時(shí)我們的相關(guān)專家會(huì)全天侯解答您的問題

6）提供量身定做的服務(wù)。

此外在蚌類和海扇類產(chǎn)品中，諾福也有專用的方案，歡迎客戶來電索取！