夾層鍋，可帶攪拌（攪拌夾層鍋）又名蒸汽鍋、夾層蒸汽鍋、蒸煮鍋，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、蒸煮、殺菌、調(diào)配與濃縮等加工,此設(shè)備通常用來蒸煮食物。不銹鋼夾層鍋鍋體采用沖壓球形封頭，受熱均勻，。所有和物料接觸的部分均采用SUS304或316不銹鋼制造。

一、工作原理
1.加熱方式：
通過夾層內(nèi)的加熱介質(zhì)（蒸汽或?qū)嵊停崃總鬟f給鍋體，使物料均勻受熱。
2.攪拌功能：
攪拌器通過電機驅(qū)動旋轉(zhuǎn)，對物料進行持續(xù)攪拌，確保加熱均勻，避免局部過熱或糊鍋。可根據(jù)要求配置攪拌系統(tǒng)，適合用戶不同的需求，操作簡單，安全可靠。
3.溫度控制：
配備溫控系統(tǒng)，可控制加熱溫度，滿足不同工藝需求。
二、性能優(yōu)勢:
1.加熱均勻：夾層結(jié)構(gòu)確保熱量均勻傳遞，避免局部過熱。
2.節(jié)能：熱，加熱速度快，物料沸騰時間短。
3.操作便捷：全自動控制，減少人工操作，降低勞動強度。
4.安全可靠：配備壓力表和安全閥，確保使用安全。
5.易于清潔：鍋體表面光滑，攪拌器可拆卸，便于清洗和維護。
廣泛應(yīng)用于各種類型食品加工業(yè)、賓館、餐廳、工礦企業(yè)、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、燒菜與燉肉之用。同時夾層鍋也適用于糖果（軟糖、硬糖）、糕點、飲料果醬等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)，作為物料溶化、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、蒸煮與濃縮之用。

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