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鹵鵝的主要特點是色澤金黃發亮、五香味濃、粑軟適中、骨質松脆、骨髓香滑、肉感香嫩，調料微辣、適口，姜蔥味齊備，食之回味。

技術培訓內容：

1、鹵料的認識與應用，了解鹵料的用途與性質；

2、吊制鹵菜的鮮湯與用途；

3、鹵菜色澤的制作；鹵湯的調制；各種鹵菜原材料的選購要求與加工、鹵制；鹵菜調味料的制作；鹵菜的保色與鹵水的保存方法；鹵制菜品：鹵鴨、鹵鵝、鹵核桃肉、心、舌、肚、豬耳、雞翅、雞爪、豆干、豆皮等，另有白砍雞，白砍兔等

經營熟食這行業，投資小，回報快，技術簡單易操作，而且餐飲行業的利潤我們大家都知道，比其他傳統行業都高。

培訓方式：隨到隨學，小班授課，學員實際動手操作，反復練習.
培訓時間：一般為3-8天。不限時間，學到滿意為止.

我們千味合的小吃項目有200多種，歡迎全國各地的朋友來學習正宗口味的技術，讓您完成創業的夢想，我們會給您最好的服務最專業的技術，服務好您就是我們的宗旨！

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