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缽缽雞,四川成都的漢族傳統名小吃，屬于川菜系，從清代流傳至今已有上百年的歷史。1990年獲成都市個體名小吃優質獎，1991年被成都市人民政府命名為優質名小吃。“缽缽”其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，具有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。

一、缽缽雞優勢：缽缽雞的操作方式也十分靈活，擺攤開店均可，可大可小。 缽缽雞在售賣過程中，由食客按需自取，食后數簽收錢，服務過程簡單明了。輕松經營。夏天更是缽缽雞銷售旺季，無論攤位上還是店里坐無虛席，客人喜歡一邊吃缽缽雞，一邊喝酒水。冬天可以把缽缽雞加熱吃，味道也不錯。缽缽雞利潤更可觀，超出一般小吃項目。是小項目大回報。 
二、缽缽雞培訓內容：

1.原材料選取以及加工

2.紅湯底料制作

3.紅湯缽缽雞制作

4.藤椒清湯底料制作

5.藤椒缽缽雞制作

6.香油制作

7.干碟制作

8.實體店實習

三、缽缽雞培訓時間：

3--5天，包學會。隨到隨學。

四、缽缽雞培訓怎么收費：

一次性收費，無任何后期費用，培訓期間包食宿及材料費。先交費后學習。具體價格請咨詢客服，或者直接撥打張老師電話咨詢。

五、缽缽雞的做法和配方：

由千味和鄭師傅親自一對一教學，指導缽缽雞做法，學員親自動手操作，多次反復練習，直到學會為止。培訓結束后贈送缽缽雞配方。指導購買原材料等。

六、缽缽雞培訓售后服務：

1、開業店面指導。

2、重慶周邊學員定期免費上門指導。

3、外地學員可免費遠程指導。

4、培訓結束后贈送缽缽雞配方。指導購買原材料

5、可代購香料、調料等。

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