隨著釀酒技術(shù)的發(fā)展和釀酒設(shè)備不斷的改進(jìn)，在家也能夠享受自釀的樂趣和純糧酒的醇香。這對(duì)于愛酒人士來說無疑是個(gè)讓人振奮的消息，自釀酒操作過程簡單，只需要幾塊錢的酒曲，幾斤大米，加上水，放在容器里慢慢泡，出來的就是芳香四溢的美酒。當(dāng)然了，釀酒有了原材料，還需要的是釀酒設(shè)備，這就涉及到了今天我們要講的一個(gè)話題：如何選擇家用蒸酒器。

那么如何選擇家用蒸酒器呢?唐三鏡小編給大家?guī)讞l實(shí)用的建議：

目前市場上的家用小型蒸酒器一般都是采用的不銹鋼材質(zhì)加工而成，因?yàn)椴讳P鋼外觀漂亮、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害物質(zhì)，加上價(jià)格實(shí)惠，經(jīng)久耐用成為各大廠商主推的設(shè)備。選擇家用蒸酒器注意一下的幾個(gè)方面：

1.分體式、獨(dú)立的導(dǎo)氣管

分體式獨(dú)立導(dǎo)氣管能夠讓蒸汽上升的純度更高，酒質(zhì)更佳，出酒更快，這也是目前流行的一種設(shè)計(jì)，可以花較少的時(shí)間蒸餾出優(yōu)質(zhì)的原酒，因此這種設(shè)計(jì)的設(shè)備效率更高;

2.選擇304不銹鋼材質(zhì)

      304不銹鋼作為大型釀酒設(shè)備的首要材質(zhì)，已經(jīng)經(jīng)過無數(shù)次的檢驗(yàn)，無論從安全性和釀酒效率方面以及使用壽命來看都是比較出色的，不要被商家忽悠選擇其它型號(hào)的不銹鋼材質(zhì)，304是同等材質(zhì)中最好的;

3.并非蒸鍋越大越好

有的朋友認(rèn)為蒸酒器的蒸鍋越大越好，其實(shí)是不對(duì)的，蒸酒器的蒸鍋要根據(jù)蒸酒量的多少確定尺寸，蒸鍋的原理都是直接加熱，如果料放的比較多，加熱時(shí)間一長就容易糊鍋，蒸鍋小的話放的料少，一次出酒3-4斤比較容易掌握，這樣就不容易出現(xiàn)糊鍋的現(xiàn)象。

大家有一個(gè)疑惑：是不是蒸酒的鍋越大，出酒速度越快?其實(shí)不然，出酒的速度和蒸鍋的大小沒有太大的關(guān)系，決定出酒速度的是加熱的功率以及冷卻器的冷卻效果，加熱功率大出酒

速度快，但同時(shí)冷卻器也要能夠跟得上出酒的速度。

如何選擇家用蒸酒器，大家應(yīng)該明白了，現(xiàn)代蒸酒器可以使用電磁爐、燃?xì)庠睢⒎涓C煤、柴火等提供加熱，所以大家可以選擇一種最方便、最節(jié)省能源的方式進(jìn)行加熱。在家釀酒不會(huì)很復(fù)雜，一般兩個(gè)步驟即可搞定：發(fā)酵和蒸餾。

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