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咨詢人：吳菁蕾老師
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各種鴛鴦火鍋的制作技術和配方。

各種狗羊肉火鍋的制作技術和配方。 食品采購的標準及質量的把關餐具設備的采購等。以全套技術掌握,能順利開店,獨立營運為準。

總之， 來藝高能夠現場培訓真正正宗的雷州狗羊肉火鍋，包括炒料和配方。讓你真正不請師傅，自己掌握全部操作，做出正宗的味道。

火鍋是最貼近大眾的美食，也是融合山珍海味為一體的美食。雷州火鍋以羊肉為主，上桌時鍋內的料已經全都是熟食，爐火完全是用來保溫的，和大鍋菜無二樣。制作雷州火鍋時先把羊肉切好后過水去血漬，然后放入十幾種醬料的鍋中爆炒，再將其放入用藥材香料熬成的藥材水以及海南的椰子、馬蹄、玉米、籮卜等，同時放入紅棗、當歸、黨參、桂圓肉等多種溫補的藥材，在高壓鍋內燜片刻即可，濃汁鮮香的火鍋就可以上桌了。上桌后，客人可以蘸著特制的雷州風味小料吃，還可以根據個人的喜好涮一些蔬菜、冬瓜、豆腐、面條等。狗羊肉鮮嫩滑口，湯汁濃香，據說這可是秋冬季節女性的上等補品。

狗羊肉火鍋培訓方式合作
①雷州火鍋單獨培訓，費用是3800元
學5天，其中包含有雷州羊肉火鍋、雷州狗肉火鍋、雷州雞煲火鍋、觀瀾燜狗火鍋、燜羊腩火鍋

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

示范講解：

1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

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