產品名稱:檸檬酸
英文名稱:Citric Acid
化學式:C6H8O7
分子量:192.14
CAS:77-92-9
EINECS:201-069-1
熔點:153
沸點:175℃
水溶性:溶于水 
產品性狀:白色粉末
含量:99%

作用：檸檬酸主要用作酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風味增進劑、膠凝劑、調色劑等。
檸檬酸有抑制細菌、護色、改進風味、促進蔗糖轉化等作用。
檸檬酸具有螯合作用，能夠清除某些有害金屬。
檸檬酸能夠防止因酶催化和金屬催化引起的氧化作用，從而阻止速凍水果變色變味。

應用：
在食品添加劑方面主要用于碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品，檸檬酸所具有螯合作用和調節pH值得特性使其在速凍食品的加工中能增加抗氧劑的性能，抑制酶活性，延長食品保存期

主要用途：
1、食品工業
2、化工和紡織業
3、環保
4、禽畜生產飼料
5、化妝品
6、殺菌
7、醫藥
8、檸檬酸的化學加工或深加工