托普云農歷經十多年研發生產了各式各樣先進儀器，其中蛋白質測定儀，它的工作原理是根據凱氏定氮法，通過測定物質中氮的含量，來計算蛋白質含量的儀器，而通過凱氏定氮原則測出的蛋白質，含有其他的一些物質如游離氨基酸等。此蛋白質測定儀又被稱之為粗蛋白測定儀。
    蛋白質測定儀（俗稱定氮儀）以國際凱氏定氮法為依據，進行設計制造的，此儀器主機采用蒸氣自動控制發生器，在液位穩壓器的配合下，使蒸氣在數十秒時間內平穩輸出供蒸餾器使用。第一執行機關控制下的堿液流經蒸餾管進入定量消化管，使固定在酸液里的氨在堿性條件下揮發。第二執行機關控制下的蒸氣對堿性條件的試樣再進行蒸餾，使氨徹底揮發，揮發的氨被冷凝器冷凝下來，完全地被固定在硼酸之中，然后用標準酸對其滴定到終點，計算出氮的含量，再乘以換算蛋白質的系數得出蛋白質的含量。
    接下來由托普云農的小編為大家介紹下蛋白質測定儀的優勢特點：
    1、高穩定性。現今市場上，多數的光電檢測器時間穩定性較差，其中儀器通過獨特的設計以具有保持功能可調趕源做光源電源的空白液自動校零電路。
    2、設備具備高精度。要精確測定樣品的吸光度，系統中的對數放大器是關鍵部件，儀器中采用了高精度對數放大器模塊，故測定結果的精密度、準確度高，測量范圍寬、線性度好。
    3、優越的光源性能。為儀器特殊設計了540nm波長窄帶干涉濾光器，其單色性好、透過率高，在寬阻帶域內無次峰;設計了分體式通道型比色皿，比色皿為100厘米標準光路，與空白液之標準比色皿匹配性好。
    4、自備先進的數字功能。采用大規模集成電路A /D轉換器，設計了數字破示鎖存電路，測定結果可長時間鎖定保存:數碼管為12.5毫米紅色LED數碼管，清晰、悅目，觀察記錄極為方便。
    5、支持操作半自動化。空白液比色皿與樣品比色皿間測定光路的轉換由精巧的機電伺服機構自動完成。
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