金澤餐飲設(shè)計(jì)公司www.jzzs8.com專注于餐飲設(shè)計(jì)十四年.餐飲空間設(shè)計(jì)是一門有根有據(jù)的學(xué)科，其中包含了諸多前輩設(shè)計(jì)師在實(shí)際運(yùn)用的過(guò)程中總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)和規(guī)律，也成為了更多空間設(shè)計(jì)進(jìn)行餐飲空間平面布局設(shè)計(jì)要遵循的核心所在。作為專業(yè)餐飲設(shè)計(jì)公司，金澤裝飾和大家一起來(lái)分享餐飲空間平面布局設(shè)計(jì)的要點(diǎn)。
餐飲空間設(shè)計(jì)的總體布局是由諸多要素完美合成的一個(gè)整體。這個(gè)整體主要包括了餐飲區(qū)、廚房區(qū)、衛(wèi)生設(shè)施、衣帽間、門廳或休息前廳等構(gòu)成了完整的餐飲功能。當(dāng)然，既然整個(gè)餐飲空間是個(gè)整體，餐廳的空間設(shè)計(jì)首先必須合乎接待顧客和使顧客方便用餐這一基本要求，同時(shí)還要追求更高的審美和藝術(shù)價(jià)值。

餐飲空間平面設(shè)計(jì)要點(diǎn)
（1）廚房的面積和位置 一般廚房都會(huì)被設(shè)計(jì)在餐廳的最后部分，廚房的面積應(yīng)該占總面積的百分之四十到五十左右。在餐飲平面設(shè)計(jì)中，我們應(yīng)該先事先研究好廚房的功能設(shè)備，再確定好廚房的位置和面積 。
（2）入口和前臺(tái)的位置 在餐飲平面設(shè)計(jì)中，前臺(tái)一般設(shè)計(jì)在正對(duì)入口或側(cè)對(duì)入口的位置，因?yàn)檫@樣更有利于迎接顧客、接受訂單、咨詢和買單等服務(wù)。
（3）客席的布置 客席大多都是設(shè)置在窗邊或墻邊，客席的形態(tài)也分為很多種，例如點(diǎn)型、豎型、橫型、橫豎組合性等等類型，我們可以以餐廳大小和氛圍為依據(jù)，根據(jù)室內(nèi)裝飾來(lái)變化不同桌椅的形態(tài)。
（4）動(dòng)線的設(shè)計(jì) 根據(jù)客席的位置、顧客的行走動(dòng)線和服務(wù)人員的工作動(dòng)線進(jìn)行設(shè)計(jì)，在餐飲平面設(shè)計(jì)中，要保證餐廳內(nèi)的主要通道和工作動(dòng)線上沒(méi)有障礙物。