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現撈鹵菜和其他鹵味有什么區別呢？  1，主要食材初加工用基礎調料腌制2小時以上，方能入味  2，現撈鹵水要加入油酥糍粑辣椒、紅油、白寇等香料  3，香味可傳到200米距離，一般鹵菜是不會達到的  4，現撈鹵菜肉質酥松、入口嫩滑、油而不膩、素菜嫩脆。

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