羊頭湯是當地人喜愛的早點和夜宵。東北主要為羊倌、牧民以及個人家來制作，是東北殺豬菜的又一大特色，羊雜碎主要包括羊的五臟六腑及頭蹄，一般不用肺、脾，羊肝拌涼菜和小腸做面腸，另用。精心清洗加工后的羊雜碎也是一道名優小吃，若制做烹調技術到位，其品味不亞于牛雜割。

    新開的羊湯館，首先要做到真材實料，精心選擇新鮮優質的羊肉，利用獨特秘方進行烹制，給人以難忘的口感與健康的品質。采取標準化的制作方式，每一碗羊湯規定包含幾兩羊肉，做到公平合理。其次，還需要對羊湯店的店面環境進行精心設計，為消費者提供貼心的服務和優質的就餐環境。再者，需要采取有效的營銷手段來吸引人氣，比如進行一些買多少送多少的優惠活動，旨在吸引更多的人愿意來店內消費，如此才能夠更快的打開當地的市場。

   膳學派餐飲培訓中心，從事“風味小吃、早點、面食湯餅、油炸燒烤、鹵肉、熱菜涼菜、砂鍋、碳鍋、干鍋”等一系列特色.膳學派小吃培訓。口味獨特、生意火爆：開小吃店是農民、下崗職工、待業青年、畢業生創業致富的好門路。學習技術關鍵是口味，口味好，才能生意好。我們有從事30多年烹飪名師教學，為了保證學習質量，老師手把手傳授，讓學員親自動手操作實踐，包教包會，學習時間不限制，保證學好、學會、學滿意為止。學員來學習時只需帶日常用品，學習期間吃住免費,直到學會為止。