涼皮技術培訓

陜西面皮制作需要經過沉淀，面水和面筋的分離后才可以開始蒸制。面水是否達到標準也是非常嚴格的一個把關，一個好的面水才可以做出來一碗晶瑩剔透的涼皮，涼皮技術學習嚴格要求純手工洗面筋到蒸制。這樣的面水，稠希程度、顏色亮度。

【項目名稱】：涼皮

【適合對象】：想從事餐飲、小吃行業的學員

【培訓費用】：詳細報價以及資料點擊咨詢獲取(在線客服咨詢)

【課程班型】：白天班、周六日班節假日不休息自由安排;實踐一對一

【時間安排】：3-8天小班授課，隨到隨學、自由安排時間(我們不限制學員的學習時間，直到學會為止.)

【售后服務】：提供后期全套技術支持以及服務，可免費后期復學!

涼皮涼面培訓班課程內容：

第一步：紅油制作：主要系統學習如何使用調和油、干辣椒、豆瓣醬、蔥姜蒜、豆鼓、天然香料等食材熬制紅油。這里重點學習掌握紅油的熬制手法、技巧、時間、火候等知識。

第二步：蒜水制作：主要系統學習如何使用大蒜子、白醋、清水等食材調配蒜水。

第三步：調味醬制作：主要系統學習如何使用醬油、陳醋、清水、雞精、姜蒜末、白糖等食材配制調味醬。這里重點學習掌握調配比例、技巧等知識。

第四步：配制配菜：主要系統學習如何處理、加工各類配菜，比如切：黃瓜絲、胡蘿卜絲;油炸花生米等。

第五步：拌制涼皮/面：主要系統學習如何拌制涼皮、涼面。這里重點學習掌握拌制手法、技巧、放佐料、放配菜等知識。

就業方向：本套涼皮課程您學會之后，可以去美食小吃街，商業步行街，學校門口等地開個涼皮涼面店。

傳統的涼皮太過于普通了，沒有那么起眼，所以說現在也逐步改良了很多新的品種，比如搟面皮，彩色涼皮，烙面皮，秘制涼皮等等，現在的西安人已經把涼皮吃出各種花樣了，今天來說說特色的彩色涼皮。

彩色涼皮這兩年越來越流行，很多人都喜歡吃，彩色涼皮也叫果蔬涼皮，顧名思義是用果蔬榨汁以后加到面粉里面制作而成，所以說從賣相來說非常好看，營養角度來說非常健康，吸引了一大批年輕人的眼球!