老鴨粉絲湯技術(shù)教學(xué)

老鴨湯具有豐富的的食療作用（褒湯是鴨肉的最佳烹飪方法），“鴨肉性昧甘、寒，填骨髓、長肌肉、生津血、補(bǔ)五臟”， 主大補(bǔ)虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。鴨血粉絲湯采用粉絲、鴨血、鴨肝、鴨腸鴨的五藏六俯配以老鴨湯燒制而成。

培訓(xùn)內(nèi)容

鴨王粉絲湯、鹵鴨四寶粉絲湯、翡翠脆腸粉絲湯等

培訓(xùn)課程安排

理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

實(shí)際操作內(nèi)容

1.講述老鴨粉絲湯的發(fā)展史及特色特點(diǎn)。

2. 參觀老鴨粉絲湯的制作流程。

3. 泡粉及熬湯，老鴨粉絲湯干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。

4.培訓(xùn)鴨血粉絲湯的選材及原料腌制處理方法。

5. 鴨血粉絲湯所需原料的煮制時(shí)間與技巧。

6. 鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血的正確處理方法。

7. 鴨血粉絲湯加工器具、設(shè)備的使用方法與采購?fù)緩健?/span>

8.投資預(yù)算分析及經(jīng)營管理方法。

培訓(xùn)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。

特別優(yōu)惠

1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。 2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。

我們以心換心，攜手共贏；細(xì)節(jié)決定成敗，而服務(wù)技術(shù)體現(xiàn)在每一個(gè)細(xì)節(jié)當(dāng)中。提供專業(yè)服務(wù)，改善小吃行業(yè)的培訓(xùn)品質(zhì)，確保每一位用心的學(xué)員學(xué)有所成。我們深信眾人劃槳可以開動(dòng)大帆船：中華大家庭的成員一個(gè)都不要掉隊(duì)；每一位員工各司其職才能使我們的品質(zhì)做得更好。我們確保每一位學(xué)員都有機(jī)會(huì)進(jìn)行實(shí)操；為每一位學(xué)員都提供畢業(yè)理論考試和實(shí)操考試以確保您真的學(xué)有所成；您的畢業(yè)不代表我們服務(wù)的結(jié)束。