面包技術(shù)教學(xué)

臺(tái)灣的甜面包調(diào)制方法都是單獨(dú)成型，先把面團(tuán)分割成一定的大小，滾圓松弛在做各種造型。與歐美式的甜面包比，另有一種不同的風(fēng)味。特別是我們中國(guó)講究熱食，一爐剛烤好熱騰騰的甜面包，多會(huì)成為顧客爭(zhēng)購(gòu)的目標(biāo)，所以甜面包的銷(xiāo)售在一般面包店中都是主要產(chǎn)品之一。

理論學(xué)習(xí)：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員動(dòng)手實(shí)操，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

培訓(xùn)內(nèi)容

甜面包的專(zhuān)業(yè)制作

課程安排

1、工具材料設(shè)備的介紹、對(duì)基礎(chǔ)的了解

2、跟隨師父學(xué)習(xí)，及品嘗

3、實(shí)踐學(xué)習(xí)，師父指點(diǎn)

4、獨(dú)立操作，制作成品

5、保存技巧及出品技巧

6、排盤(pán)的美觀及細(xì)節(jié)的處理

實(shí)操內(nèi)容

1、 甜面包原料、配料的選取、初加工與保存。

2、 甜面包主料與配料的全部制作流程。

3、 學(xué)員時(shí)間學(xué)習(xí)甜面包制作工藝及管理流程。

4、 復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。

5、 學(xué)員親手反復(fù)實(shí)踐操作、熟練操作流程。

培訓(xùn)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，一般3-6天左右，視個(gè)人而定。

膳學(xué)派培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：
培訓(xùn)基地規(guī)模龐大，專(zhuān)業(yè)舒適，勞逸結(jié)合
基地教學(xué)面積1500平方米，有教學(xué)區(qū)，休息區(qū)，集學(xué)習(xí)培訓(xùn)和娛樂(lè)休閑為一體，勞逸結(jié)合。

先品嘗，再學(xué)習(xí)
每一種項(xiàng)目都支持先品嘗后再學(xué)習(xí)，保障每一項(xiàng)小吃項(xiàng)目都能讓學(xué)員滿(mǎn)意。

隨到隨學(xué)，終身免費(fèi)升級(jí)
在報(bào)名之后，什么時(shí)候?qū)W習(xí)都可以，提前告訴業(yè)務(wù)員即可，學(xué)員所學(xué)項(xiàng)目如果有技術(shù)升級(jí)，學(xué)員可免費(fèi)回來(lái)學(xué)習(xí)

食宿全包
總部提供宿舍，免費(fèi)居住，包吃。

1不控制原料設(shè)備
學(xué)習(xí)過(guò)程中不控制原料設(shè)備，直到學(xué)員學(xué)會(huì)為止