雞汁豆腐技術(shù)培訓(xùn)

雞汁豆腐串培訓(xùn)班是在街面上的小吃項(xiàng)目，雞汁豆腐串顧名思義是濃郁的湯汁里面浸泡著一些豆腐串和豆制品，讓人看著就口水橫流，雞汁豆腐串的興起更是順應(yīng)市場(chǎng)的潮流。雞汁豆腐串是吉林長(zhǎng)春的漢族特色小吃。雞汁豆腐串主料有海帶，豆腐串，豆腐塊，豆腐皮，面筋卷，雞汁等。雞汁豆腐串輔料有辣椒醬，蒜汁，醋，辣椒末，香菜末等，出鍋的成品味道鮮美，香氣撲鼻，口齒留香。口味重點(diǎn)突出，讓食客吃一次就能引發(fā)食欲，久吃不厭，回味無(wú)窮，食客吃了還想吃。

膳學(xué)派雞汁豆腐串特點(diǎn)：入口鮮湯四溢。

實(shí)際操作內(nèi)容

雞汁豆腐串的全套技術(shù)！

1、豆腐串的處理。

2、培訓(xùn)雞汁（雞湯和排骨湯）的熬制。

3、培訓(xùn)雞汁豆腐串秘制調(diào)配料的制作。

4、培訓(xùn)雞汁的保存方法和技巧。

5、培訓(xùn)雞汁豆腐串開(kāi)店或攤位成本的控制。

學(xué)習(xí)安排

隨到隨學(xué)，循環(huán)教學(xué)，上午8：30-12：00；下午2：00-5：30

學(xué)習(xí)時(shí)間

考慮到每個(gè)學(xué)雞汁豆腐串培訓(xùn)班的學(xué)員接受能力不一樣，所以我們不限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，按照以往培訓(xùn)的經(jīng)驗(yàn)，就算沒(méi)下過(guò)廚房，我們也能教會(huì)您正宗豆腐串技術(shù)，雞汁豆腐串培訓(xùn)班不是什么高難度的技術(shù)，一般2-3天就可以學(xué)會(huì)。

學(xué)習(xí)方式

雞汁豆腐串培訓(xùn)班采用理論+實(shí)踐相結(jié)合的學(xué)習(xí)方式，以實(shí)踐操作為主，所學(xué)技術(shù)包教包會(huì)

雞汁豆腐串特點(diǎn)：

雞汁豆腐串售價(jià)一般是１塊錢２－３串，利潤(rùn)在百分之六十左右，雞汁豆腐串口味獨(dú)特 ，老少喜愛(ài)，雞汁豆腐串以豆腐皮、豆腐泡、網(wǎng)狀豆腐塊為原料，放入精心配制的雞汁湯鹵中浸泡，等豆腐串里面充滿鮮美的 湯汁后，撈出加入麻醬，蒜蓉香菜等調(diào)料調(diào)味，雞汁豆腐串入口鮮湯四溢。成為了學(xué)校，公園，商場(chǎng)、夜市、小區(qū)等地，排隊(duì)圍購(gòu)成為城市中亮麗的風(fēng)景線。