甲醇是一種透明、易燃、易揮發(fā)的有毒無色澄清液體，有刺激性氣味。微有乙醇樣氣味，粗品刺鼻難聞，易流動(dòng)，燃燒時(shí)無煙有藍(lán)色火焰，能與水、醇、醚等有機(jī)溶劑互溶，能與多種化合物形成共沸混合物，能與多種化合物形成溶劑混溶，蒸氣能與空氣形成爆炸極限6.0%-36.5%(體積)。有毒，一般誤飲15ml可致眼睛失明。空氣中允許濃度50毫克/米3，其蒸汽與空氣形成爆炸性混合物遇明火、高溫、氧化劑有燃燒爆炸危險(xiǎn)。

在甲醇生產(chǎn)工廠，我國(guó)有關(guān)部門規(guī)定，空氣中允許甲醇濃度為50 mg/m3，在有甲醇?xì)獾默F(xiàn)場(chǎng)工作須戴防毒面具，廢水要處理后才能排放，允許含量小于200 mg/L發(fā)酵法制乙醇是在釀酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，在相當(dāng)長(zhǎng)的歷史時(shí)期內(nèi)，曾是生產(chǎn)乙醇的唯一工業(yè)方法。發(fā)酵法的原料可以是含淀粉的農(nóng)產(chǎn)品，如谷類、薯類或野生植物果實(shí)等；也可用制糖廠的廢糖蜜；或者用含纖維素的木屑、植物莖稈等。這些物質(zhì)經(jīng)一定的預(yù)處理后，經(jīng)水解（用廢蜜糖作原料不經(jīng)這一步）、發(fā)酵，即可制得乙醇。

甲醇生物燃料燃燒值與液化氣，柴油低但是價(jià)格比較有優(yōu)勢(shì)，可作為石油液化氣及燃料柴油的替代燃料，它低價(jià)，安全，方便具有無殘?jiān)鼩堃海缓阱伒祝哂星鍧嵭l(wèi)生，安全，廉價(jià)，原料易購(gòu)，使用方便等特點(diǎn)，屬國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)展的生物質(zhì)清潔能源。目前我國(guó)大中城市的飯店，賓館，大專院校的食堂等餐飲業(yè)，大多使用柴油，液化氣作為能源中的中餐灶，有的仍然燒煤。燒煤，燒柴油存在費(fèi)用高，不易點(diǎn)燃，其油煙，煤塵存在既不衛(wèi)生，又污染環(huán)境的缺陷。這不符合我國(guó)大力保護(hù)環(huán)境與節(jié)約能源的國(guó)策。在目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)環(huán)保型醇基燃料系列已經(jīng)開始廣泛的應(yīng)用，也得到國(guó)家及政府的大力支持，國(guó)內(nèi)的新能源開發(fā)生產(chǎn)商也在不斷的涌現(xiàn)出來。

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