廠(chǎng)家炒制火鍋底料是如何替代手工炒料，成為火鍋店的新寵

火鍋底料產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，火鍋底料竟也有這么多講究

不得不服，原本簡(jiǎn)易的火鍋底料也能玩出新花樣，顛覆認(rèn)知了！

你還不知道？與時(shí)俱進(jìn)的火鍋底料，讓傳統(tǒng)工藝步入新時(shí)代

自己會(huì)炒料為什么還選擇火鍋底料廠(chǎng)家？火鍋店老板閉口不談的秘密

炒料廚師為何不再“吃香”，行業(yè)人士為你分析內(nèi)幕，別蒙在鼓里了！

廠(chǎng)家炒制火鍋底料為何能代替炒料師？竟是不被注意的這5個(gè)細(xì)節(jié)


大家都知道四川人對(duì)吃研究的很透徹，用“民以食為天”來(lái)形容是特別貼切的，最廣為人知極具代表性之一的就是火鍋，火鍋已成為是四川人飲食的組成部分，四川火鍋文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，從殷商至今都未改變對(duì)火鍋的熱愛(ài)，一如火鍋不曾熄滅的熱情。

四川大部分地區(qū)氣候潮濕溫?zé)幔枰秤美苯穪?lái)排除體內(nèi)濕氣，因四川愛(ài)好麻辣口味，就形成了麻辣的蜀文化餐飲。最早開(kāi)始都是手工炒料，火鍋底料炒料工藝也是這樣代代相傳保留下來(lái)的，就現(xiàn)在來(lái)說(shuō)還是有很多人去學(xué)習(xí)炒料技藝。可是為什么越來(lái)越多的火鍋店老板開(kāi)始選擇火鍋底料生產(chǎn)廠(chǎng)家供應(yīng)火鍋底料成品了呢？

一、包裝的不同：手工炒料需要炒料師傅一次性炒制一段時(shí)間所需的火鍋底料，集中裝在桶里，需要的時(shí)候再用。而火鍋底料生產(chǎn)廠(chǎng)家的成品火鍋底料都是機(jī)械灌裝，一袋袋的用量都是按用量分好的。使用這樣的包裝衛(wèi)生干凈，從生產(chǎn)到開(kāi)袋都不必?fù)?dān)心摻入雜質(zhì)。

二、口味多樣：機(jī)械炒料之所以能代替手工炒料，是因?yàn)樗苻k到手工炒制辦不到的事，便是各種清湯底料的濃縮工藝了，濃縮工藝最大程度的保留了湯料的營(yíng)養(yǎng)和鮮美，這是手工炒制不能辦到的，也是許多火鍋店只有骨湯這一種清湯的原因所在。現(xiàn)在的火鍋底料可是分類(lèi)很多種，除了大家都吃遍的牛油和清油，還有骨湯、菌湯、番茄、酸菜、咖喱等口味。

三、一次性底料：大家都喜歡光顧味道好的火鍋店，味道就決定了去哪里吃。相信許多人都知道“老油”是什么，有些無(wú)良商家就是抓住了消費(fèi)者喜歡好味道這一點(diǎn)，將用過(guò)的油再次利用，也就是“老油”，味道雖然可口了，健康卻是亮了紅燈。所以火鍋底料廠(chǎng)家推出的都是一次性火鍋底料，保障了消費(fèi)者的飲食安全。

四、地區(qū)差異：各地的口味不一樣，自然炒料工藝也不一樣。如何在全國(guó)打開(kāi)局面，發(fā)展火鍋事業(yè)呢？這就需要你有穩(wěn)定的火鍋底料廠(chǎng)家供應(yīng)了。只要摸清當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣，就能生產(chǎn)出適應(yīng)當(dāng)?shù)氐幕疱伒琢峡谖叮@可比請(qǐng)不同的炒料師傅省時(shí)省力省心多了。

五、工藝創(chuàng)新：除了上面提到的“濃縮工藝”以外，火鍋底料也開(kāi)始了新的突破，火鍋底料也可以根據(jù)個(gè)人喜好分為有渣和無(wú)渣兩種：無(wú)渣的火鍋底料外觀好看，味道純香，涮菜的時(shí)候也很方便，不再擔(dān)心花椒、辣椒的突襲，但是這種底料的食用時(shí)間要掌控在一個(gè)小時(shí)之內(nèi)；有渣的火鍋底料也是我們最常見(jiàn)的最傳統(tǒng)的火鍋底料，沸騰的底料讓人禁不住流口水，而且這種火鍋底料是越煮越香，半個(gè)小時(shí)之后正是味蕾剛剛綻放的開(kāi)始。


這就是今天美味跳動(dòng)火鍋底料廠(chǎng)家為大家?guī)?lái)的分享了，你的選擇決定你的發(fā)展，火鍋底料廠(chǎng)家供應(yīng)是火鍋店老板們共同的選擇，讓我們合作共進(jìn)！