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乙醇是一種能溶解有機物的溶劑

乙醇的用途很廣，主要有：

飲料：

乙醇是酒主要成分（含量和酒的種類有關系）如白酒為56度的酒。注意：我們喝的酒內的乙醇不是把乙醇加進去，而是發酵出來的乙醇，當然根據使用的發酵酶不同還會有乙酸或糖等有關物質。

基本有機化工原料：

乙醇可用來制取乙醛、乙醚、乙酸乙酯、乙胺等化工原料，也是制取、染料、涂料、洗滌劑等產品的原料

汽車燃料：

乙醇可以調入汽油，作為車用燃料，我國雅津甜高粱乙醇在汽油中占10%。美國銷售乙醇汽油已有20年歷史。

此外乙醇還做：稀釋劑、有機溶劑、涂料溶劑等幾大方面，其中用量最大的是消毒劑。

乙醇精餾塔的工作原理是根據各混合氣體的汽化點的不同，控制塔各節的不同溫度，達到分離提純的目的。化工生產常需進行液體混合物的分離以達到提純或回收有用組分的目的。精餾操作在化工、石油化工、輕工等工業生產中中占有重要的地位。為此，掌握氣液相平衡關系，熟悉各種塔型的操作特性，對選擇、設計和分析分離過程中的各種參數是非常重要的。要想把低純度的乙醇水溶液提升到高純度，要用連續精餾的方法，因為乙醇和水的揮發度相差不大。乙醇精餾塔的精餾是多數分離過程，即同時進行多次部分汽化和部分冷凝的過程，因此可使混合液得到幾乎完全的分離。

中國乙醇的進口市場發生戲劇性轉變。美國貨從一季度的交投活躍，逐步轉變到目前的市場沉寂。但是其他新興力量開始對中國市場產生補充，并且不乏意外之舉。根據不完全統計，5-8月江浙地區乙醇的燃料乙醇進口量至少有18萬噸，其中進口來源國家呈現多樣化。一些與中國享有協定稅率優惠的國家首次出現在中國乙醇批量進口名單里，像7月份開始出現的哥斯達黎加、以及最近越來越頻繁的秘魯貨，甚至8月還有馬來西亞的抵港貨源。